Sergio Gil

Sergio Gil

Biographie

Sergio Gil est un anthropologue-entrepreneur dans le secteur de la restauration. En fait, il est l’inventeur de la «gastropologie» ou de «l’anthropologie de bar», qu’il enseigne aujourd’hui au Centre culinaire basque et à l’université de Barcelone. Il est également l’un des fondateurs et président actuel de l’association Restaurantes Sostenibles qui cherche à promouvoir les pratiques durables dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Programme

Les plats de la résistance

  • 19 octobre, 2019
  • 21:20 - 22:40
  • Casa Encendida