Pierre Raffard

Pierre Raffard

(Food Lab 2.0, FR)

Biographie

Après une thèse en géographie soutenue à l’Université Paris-Sorbonne consacrée au rôle de l’alimentation dans les dynamiques de citadinisation des groupes immigrés à Istanbul, Pierre Raffard a enseigné plusieurs années les food studies à l’université Ekonomi d’Izmir. Aujourd’hui enseignant-chercheur à l’Institut libre d’étude des relations internationales de Paris et co-directeur du Food 2.0 Lab, ses recherches portent sur les métissages culinaires, notamment en France et en Turquie. Au croisement de la géographie culturelle et de la géographie sociale, ses travaux cherchent à comprendre les modalités d’interaction et d’hybridation de systèmes culinaires géographiquement localisés.

Programme

Les plats de la résistance

  • 19 octobre, 2019
  • 21:20 - 22:40
  • Casa Encendida