Sergio Gil

Sergio Gil

Restaurante Sostenibles, ES

Biografía

Sergio Gil (Barcelona, 1976) es un empresario hostelero que ha alcanzado el éxito empresarial ayudado por su otra faceta profesional, la de antropólogo. De hecho, ha sido el inventor de la ‘Gastropología’ o ‘antropología del bar’, que hoy enseña en el Basque Culinary Center o la Universidad de Barcelona. Es también uno de los fundadores y actual presidente de la Asociación de Restaurantes Sostenibles que promueve las practicas sostenibles en la hostelería y restauración.

Programa

Food as an act of resistance

  • 19 octubre, 2019
  • 21:20 - 22:40