Pierre Raffard

Pierre Raffard

(Food Lab 2.0, FR)

Biografía

Después de una tesis en geografía en la Universidad de Paris-Sorbonne dedicada al papel de los alimentos en la dinámica de la urbanización de los grupos de inmigrantes en Estambul, Pierre Raffard enseñó estudios de alimentos durante varios años en la Universidad Ekonomi de Esmirna. Hoy profesor investigador en el Instituto Libre de Relaciones Internacionales en París y codirector del Laboratorio Food 2.0, su investigación se centra en la fertilización cruzada culinaria, particularmente en Francia y Turquía. En la intersección de la geografía cultural y la geografía social, su trabajo busca comprender la interacción y la hibridación de los sistemas culinarios localizados geográficamente.

Programa

Food as an act of resistance

  • 19 octubre, 2019
  • 21:20 - 22:40